當寶寶開始嘗試副食品時，家長需要特別注意某些食材可能會引發過敏反應。蛋白類食物、堅果類和海鮮類食物是過敏風險較高的食材。這些食物中的蛋白質成分，可能對寶寶的免疫系統產生過敏反應，導致皮膚紅疹、嘔吐、腹瀉等症狀。了解這些食材的過敏風險並掌握正確的引入方法，有助於降低過敏的風險。
蛋白類食物，如雞蛋、牛奶等，特別是雞蛋中的蛋白部分，對寶寶來說是過敏的高風險食物。許多寶寶對雞蛋中的蛋白質成分過敏，這些過敏反應常常表現為皮膚紅疹、腫脹或胃腸不適等。牛奶中的乳蛋白也常成為過敏源之一，某些寶寶可能對乳糖或乳蛋白過敏，導致腹瀉、嘔吐或消化不良等問題。堅果類食物，如花生、杏仁和腰果等，也是過敏的高風險食物。花生過敏尤其普遍，可能會引發嚴重的過敏反應，甚至引發呼吸困難等急性過敏症狀。海鮮類食物，如蝦、蟹等，這些食材中的蛋白質結構對寶寶的免疫系統可能會造成強烈的刺激，從而引發過敏反應。
為了降低過敏風險，家長應該從少量開始，逐一引入高致敏食材。每次只給寶寶嘗試一種新食材，並且每次引入後，應觀察至少24至48小時，這樣可以確保寶寶不會出現過敏反應。觀察期間要密切注意寶寶的皮膚、胃腸和呼吸狀況。如果寶寶出現紅疹、呼吸急促等過敏反應，應立即停止餵食該食材並尋求醫療幫助。
另外，選擇在白天餵食高致敏食材，並避免同時引入多種新食材。這樣能更容易確定過敏源，進一步降低過敏風險。
自製寶寶粥的優勢主要在於對食材的完全掌控。家長可以選擇新鮮且無添加的食材，如米、紅蘿蔔、南瓜、雞肉等，根據寶寶的年齡、發育需求及口味進行調整。這樣的粥不含鹽、糖或人工添加劑，能夠提供更天然、更健康的營養來源。家長還可以針對寶寶的過敏情況或特殊飲食需求進行配方調整，靈活應對寶寶的健康狀況。然而，自製寶寶粥的缺點是保存期較短，冷藏保存最多48小時，冷凍保存則需在7天內食用完畢。每次食用前還需加熱，這對於時間有限的家長來說，可能會感到不便。
相比之下，市售寶寶粥在便利性上佔據絕對優勢。市售寶寶粥經過高溫滅菌處理，並且使用真空包裝，這使得它能在常溫下長時間保存，非常適合外出或無法每天烹煮的家庭。市售的寶寶粥大多由專業營養師設計，配方中含有寶寶發育所需的營養素，如鐵、鈣、維他命等，且不含鹽、糖或人工香料，對寶寶的健康有保障。市售產品的缺點在於，配方固定且無法根據寶寶的個別需求進行調整，若寶寶有過敏或挑食問題，市售的選擇可能無法完全符合。
操作上，自製寶寶粥可以批量製作，然後分裝冷凍保存，隨時取用加熱即可；而市售寶寶粥則隨時可以取用，特別適合需要快速準備餐點的家長。根據寶寶的健康需求、家庭作息和外出頻率，家長可根據生活型態選擇最適合的寶寶粥，確保寶寶在每個階段都能得到適當的營養和飲食保障。
製作寶寶粥時，合理的食材比例非常關鍵。常見的搭配比例為蔬菜2份、蛋白質1份、澱粉1份。這樣的比例能夠確保寶寶獲得足夠的維生素、蛋白質及能量，支持其健康成長。台灣的蔬菜如南瓜、胡蘿蔔、青花菜、地瓜葉等，富含維生素A、C和膳食纖維，對寶寶的免疫系統、視力發展以及腸道健康都有極大幫助。這些蔬菜經過蒸煮後變得柔軟，便於打成泥，寶寶更容易消化吸收。
在蛋白質的選擇上，嫩豆腐、雞胸肉、鱸魚和蛋黃都是理想的食材。嫩豆腐富含植物性蛋白，質地滑順，適合寶寶初期食用；鱸魚富含DHA，有助於寶寶的大腦發展和視力發育，製作時需小心去除魚刺；雞胸肉富含高蛋白質且低脂肪，燉煮後剁碎與粥混合，寶寶能輕鬆吸收；蛋黃則含有豐富的鐵質和膽鹼，對寶寶的血紅素生成和神經發育有很大益處，六個月以上的寶寶可以逐步引入，但首次食用時應單獨引入並觀察過敏反應。
澱粉方面，台灣白米是常見且理想的選擇，將其熬煮成綿密的稀粥，能夠提供穩定的能量，且易於消化。地瓜或南瓜泥也能作為澱粉的替代選擇，增加天然的甜味並提供更多營養。在製作過程中，應避免使用過敏源食材，如堅果、蜂蜜、蝦蟹等，每次引入新食材後應觀察寶寶的反應，確保不會引發過敏或消化不良的情況。選擇當季新鮮的台灣食材，能夠保證食物的營養價值，並有助於寶寶養成健康的飲食習慣。
許多家長在寶寶逐漸長大時，常面對副食品何時開始的疑問。其實，觀察寶寶的生理發展信號比單靠年齡更可靠。當寶寶能穩定地抬起頭，表示頸部肌肉已發展成熟，這對進食過程中的姿勢穩定至關重要。若寶寶無法維持坐姿或頭部左右晃動，可能還不適合嘗試副食品。
進一步觀察口腔動作，也能提供判斷依據。寶寶開始表現出咀嚼反應，像是咬合嘴唇或模仿大人咀嚼，代表他們的口腔肌肉正在準備接受新質地的食物。即使尚未長牙，這些動作都說明寶寶對固體食物開始有興趣。
吞嚥能力的成熟程度也不可忽略。若寶寶還會頻繁將食物或湯匙推出嘴外，顯示其舌頭推擠反射仍在發揮作用，這時開始副食品可能導致嗆咳或拒食。當寶寶能夠將糊狀食物順利吞嚥下去，不再用舌頭推出，那便是重要的準備信號之一。
日常觀察中，寶寶若對家長吃東西表現出濃厚興趣，主動伸手抓取餐具或張嘴模仿進食，這些都是心理與感官發展逐漸成熟的表現。透過這些細節的觀察，能幫助家長更安心地為寶寶開啟副食品旅程。
寶寶在開始接觸副食品的初期，選擇容易消化且營養豐富的食材非常重要。白米糊、地瓜泥、南瓜泥與蘋果泥是適合寶寶初期食用的四大常見食材，它們不僅能夠提供寶寶所需的營養，還能幫助寶寶順利過渡到固體食物，同時減少過敏風險。
白米糊是寶寶副食品初期的首選。白米含有容易消化的澱粉，對寶寶的腸胃系統友好。白米糊的質地細膩柔軟，非常適合寶寶初次嘗試固體食物。由於白米不含易引發過敏的蛋白質，過敏風險較低，是寶寶副食品的安全選擇。
地瓜泥則是一種營養豐富且易於消化的食物。地瓜含有大量的維他命A、維他命C和纖維，有助於寶寶的免疫系統與腸胃健康。地瓜的質地綿密且不含過多的脂肪，對寶寶的消化系統無負擔。由於地瓜含有較少的過敏原，過敏風險相對較低，因此非常適合寶寶的初期副食品。
南瓜泥提供豐富的維他命C、β-胡蘿蔔素和纖維，對寶寶的視力與免疫系統有良好的促進作用。南瓜泥的纖維成分能幫助寶寶的腸道健康，並且質地柔軟、容易消化。南瓜的過敏風險較低，因此是寶寶副食品初期的理想選擇。
蘋果泥則是另一種寶寶喜愛的副食品。蘋果富含維他命C和抗氧化劑，對寶寶的免疫系統有正面影響。蘋果的水分和纖維能幫助寶寶的腸胃順暢運作。蘋果泥質地光滑，口感清新，寶寶通常喜愛這種水果的味道，且過敏風險極低，適合用來作為初期副食品。
這些食材都具備易於消化和低過敏風險的特點，是寶寶副食品初期的理想選擇，幫助寶寶健康成長。
在為寶寶準備副食品時，選擇適當的烹調方式是確保食物營養與口感的關鍵。蒸煮是最常見且理想的烹調方法，特別適合蔬菜、水果等食材。蒸煮的過程中，食物與水的接觸時間短，這樣可以有效保留食物中的水溶性維生素（如維生素C和葉酸）和礦物質，並且能保持食物的原始口感和顏色。對於寶寶來說，這不僅能提供更高的營養價值，也讓食物的味道更為鮮美。
相比煮食，蒸煮更能保護食物中的營養成分。煮食時，食材會長時間與水接觸，這會使一部分營養成分流失。因此，若選擇煮食，應該減少水量並縮短煮的時間，這樣有助於保留更多的營養。
蒸煮後，將食材打成泥狀是為寶寶製作副食品的下一步。這樣的處理不僅能讓食物更加細膩，還能幫助寶寶輕鬆吞嚥。對於剛開始接觸副食品的寶寶，建議從單一食材入手，這樣可以讓寶寶逐步適應不同的味道和口感，並避免過敏反應的風險。根據寶寶的年齡和進食能力，可以調整食物泥的濃稠度。
為了延長副食品的保存時間，可以將製作好的食物分裝並冷凍保存。冷凍不僅能減少營養成分的損失，還能保持食物的新鮮感。在冷凍儲存過程中，最好使用小份量的密封袋或製冰盒，這樣每次取用時不需要反覆解凍，能保持口感和營養。加熱時，使用隔水加熱或電鍋蒸熱最為理想，這樣可以均勻加熱並保持食物的濕潤，若使用微波爐，則應避免過高的溫度並分次加熱，這樣可以避免營養流失。
這些簡單而有效的烹調與儲存方法，能夠幫助寶寶獲得既營養又美味的副食品，支持寶寶的健康成長。